Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de préparation: 20 minutes
Incrédients pour 4 personnes:
4 Filets de carrelet
600 g de haricots verts très fins
12 queues d'écrevisse
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Equeutter les haricots et les laver. Faire cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter les haricots.
Faire une vinaigrette avec l'huile,le vinaigre balsamique et selet poivre.
Saler et poivrer les filets de carrelet, faire cuire environ 2 minutes par face dans une poêlle avec un peu d'huile d'olive.
Servir chaud en assiette individuelle : un bouquet de haricots, un filet de carrelet et trois queues d'écrevisse . Répartir la vinaigrette.
