Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Repos: 12 heures
Ingrédients pour 4 personnes:
50 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier
7 jaunes d'oeufs
120 g de sucre en poudre
4 carambars (ou 8 minis)
Sucre roux
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Faire chauffer le lait avec les carambars jusqu'à que ces derniers soient fondus. Laisser refroidir.
Incorporer le lait aux carambars avec la crème et les jaunes d'oeufs battus.
Répartir la crème dans les plats. Les disposer sur une plaque remplie d'eau chaude et les mettre au four environ 25 à 30 minutes.
La crème doit être prise mais encore tremblotante.
Mettre au réfrigérateur durant 12 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser au chalumeau.
