Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 12 heures
Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de mascarpone86 biscuits de Reims
3 oeufs
65+25g de sucre en poudre
5+5cl de limoncello
250g de fraises gariguettes
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Faire un sirop avec 25 g de sucre en poudre et 15 cl d'eau. Puis ajouter 5 cl de limoncello.
Couper les biscuits de Reims en deux, et les fair tremper dans le sirop au limoncello et disposer au fond de 4 coupes.
Bien battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, quand le mélange est mousseux ajouter le mascarpone, les 5 cl de limoncello restant et bien mélanger.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser ce mélange sur les biscuits de Reims en laissant de la place.
Disposer dessus les fraises.
Mettre au frais la veille.
Pour la décoration coupé une tranche de citron vert et mettre sur le bord de la coupe.
Bonne dégustation!
