1 décembre 2009
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13:12
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Thermostat 7 (210°)
Ingrédients pour 4 personnes:
750g de carottes
10cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
50 g de munster
cumin
poivre
sel
Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles. Et les faire cuire à la vapeur.
Laisser les refroidir .
Allumer le four th 7.
Mixer les carottes, ajouter la crème fraîche puis les oeufs, mélanger. Assaisonner et ajouter le cumin.
Mettre dans un plat à gratin. Couper des tranches fines de munster et répartir sur le flan.
Enfourner th 7 pendant 35 minutes.
Bonne appétit!
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22 novembre 2009
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10:29
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Thermostat 7 (210°)
Ingrédients pour 6 personnes:
1 chou-fleur
50 g de noix
50 g de noisettes
60 g de parmesan
100 g de lardons fumés
50 g de farine
75 g de beurre
10 cl de crème fraîche entière liquide
1 pincées de muscade
sel
poivre
Préchauffer le four th7.
Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 10mn. Égoutter.
Réduire le chou-fleur en purée avec la créme et la muscade, au mixer. Saler et poivrer;
Disposer cette purée dans des petits plats à gratin beurré.
Préparer le crumble:
Faire revenir les lardons. Laisser les refroidir.
Mixer grossièrement les noix, les noisettes et les lardons refroidis. Ajouter le parmesan, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et le poivre, travailler cette pâte du bout des doigts.
Le mélange doit rester granuleux.
Disposer cette pâte sur la purée de chou-fleur.
Enfourner les plats pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Bonne appétit!
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18 novembre 2009
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13:07
Temps de préparation 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 fenouil
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
poivre
Laver et éplucher le fenouil, couper le en morceau. Mettre dans une casserole avec un peu d'eau, couvrir et cuire à feu doux en surveillant. Arrêter quand le fenouil est cuit c'est à dire qu'il
soit tendre quand vous le piquez avec une fourchette.
Mixer le fenouil , rajouter la crème fraîche, mélanger et poivrer.
Réserver au chaud.
Servir en accompagnement d'un poisson.
Bonne appétit!
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10 novembre 2009
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13:03
Temps de préparation 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
3 pommes de terre
1 pomme
1 oignon
2 oeufs
sel
poivre
huile d'olive
Laver et éplucher les pommes de terre.Éplucher la pomme et l'oignon.
Râper les pommes de terre, la pomme et l'oignon.
Mélanger les pommes de terre, la pomme, l'oignon et les oeufs. Saler et poivrer.
Dans une poêle faire chauffer l'huile et cuire les paillassons.
Réserver au chaud et servir en accompagnement d'une viande.
Bon appétit!
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6 novembre 2009
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12:51
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Thermostat 7 (210°)
Ingrédients pour 4 personnes:
4 petites courgettes rondes
100 g de sardine en boite
3 cuillère à soupe de brousse
1 tranche de mie de pain
piment d'Espelette
huile d'olive
chapelure
Couper un chapeau sur chaque courgette, puis évider l'intérieur.
Ouvrir la boite de sardines, et égoutter les sardines.
Allumer le four thermostat 7.
Mixer les sardines, le fromage de brousse et le pain de mie.Ajouter un peu de piment d'Espelette.
Remplir les courgettes de la farce et mettre de la chapelure. Mettre les courgettes dans un plat en disposant les couvercles à coté . Huiler les couvercles.
Enfourner au four à thermostat 7 (210 °) pendant 30 minutes.
Servir en remettant le couvercle pour accompagner un poisson.
Bonne appétit!
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29 octobre 2009
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12:53
Temps de préparation 20 minutes
Temp de cuisson 30 minutes
Thermostat 210°
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de brocolis
2 cuillère à soupe de brousse
3 oeufs
Sel poivre
Laver et couper le brocolis.
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 5 minutes. Il faut que le brocolis soit encore un peu ferme.
Égoutter le brocolis. Réserver 4 petits bouquets.
Allumer le four th 210°.
Passer le mixer, ajouter la brousse, mélanger et ajouter les oeufs, saler, poivrer et mélanger.
Beurrer les ramequins et remplir avec la préparation ci-dessus.
Mettre au bain marie dans le four chaud th 210° pendant 30 minutes.
Pour servir démouler et disposer un petit bouquet sur chaque flan.
Bonne dégustation!
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3 octobre 2009
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07:31
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 coings
10 cl de crème fraîche
1/2 cuillère à café de canelle
1/2 cuillère à café de gingembre
piment d'espelette
5 cl de muscat (facultatif)
Laver et eplucher les coings. Couper les en morceaux.
Faire cuire les morceaux de coings avec un peu d'eau. Lorqu'ils sont cuit retirer du feu.
Mixer les coings, puis ajouter les épices, le piment d'espelette et mélanger. Incorporer la crème fraiche et mélanger.
Facultatif ajouter le muscat et mélanger.
Réserver au chaud et servir en accompagnement d'un poisson ou d'un gibier.
Bon appétit!
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18 septembre 2009
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13:03
Temps de préparation 20 minutes
Thermostat 6/7
Temps de cuisson 10 à 15 minutes
Ingédients pour 4 personnes:
180 g de cèpes
180 g de girolles
5 échalottes
30 g de beurre
5 cl de vin blanc
8 feuilles de brick
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 brins de persil
sel
poivre
Nettoyer les champignons. Eplucher et hacher les échalottes.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et faire revenir les échalottes pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et faire cuire encore 5 à 10 minutes. Puis ajouter le vin blanc, faire
réduire et verser la crème fraîche, le persil ciselé et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Laisser refroidir.
Faire chauffer le four à th 6/7.
Mettre deux feuilles de brick l'une sur l'autre et disposer au centre le quart de la préparation aux champignons. Refermer à l'aide d'une ficelle.
Faire fondre le restant du beurre et à l'aide d'un pinceau, beurrer le dessus des aumônières. Disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Servir en accompagnement d'un poisson .
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8 juillet 2009
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12:52
Préparation:20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Thermostat: 200°
Incrédients pour 4 personnes:
- 4 petites courgettes jaunes
- 1 oeuf
- 100 g de tomates sèchées
- 100 g d echorizo
- 50 g de jambon cru ou de jambon blanc
- Parmesan
- Sel
- Poivre
Laver les courgettes, couper un chapeau et évider les. Disposer les courgettes et les chapeaux dans un plat à gratin et résever les. Mettre la chair que vous venez d'enlever dans une
casserole, ajouter le chorizo couper en petits dés et les tomates sèchées, faire cuire jusq'à ce que l'eau des courgettes est disparue.
Allumer le four à th 220°.
Hors du feu passer au mixer le mélange chair des courgettes, chorizo et tomates sèchées, puis incorporer le jambon cru couper en petits dés, l'oeuf et mélanger bien.
Farcir les courgettes avec le mélange et parsemer de parmeasn.
Mettre au four th 220° pendant 30mn. Servir en accompagnement d'un poisson.
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7 juin 2009
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18:29
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de cerises
350 g de riz carnaroli ou arborio
3 tablettes de bouillon de volaille
6 échalotes
80 g de parmesan
15 cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile d'olive
Laver et dénoyauter les cerises.
Eplucher et hâcher les échalotes.
Préparer le bouillon dans une casserole en diluant les tablettes de bouillon dans 1,3 litre d'eau chaude et le réserver au chaud.
Faire sure les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que tous les grains soient translucides. Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer à feu vif.
Saler et poivrer. Ajouter tout le bouillon chaud. Eégler le feu pour que le bouillon frémisse. Couvrir et laisser cuire 18 à 20 minutes.
Lorsque le risotto est cuit (il doit rester un peu de bouillon au-dessus), éteindre le feu et ajouter le parmesan. Mélanger et couvrir durant 3 minutes.
Puis, ajouter au dernier moment les cerises et servir aussitôt.
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