Le blog de Fayolle

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Thermostat 7 (220°)

Ingrédients pour 4 personnes:

6 endives

1 cuillère à café de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel d'acacia

1 pâte feuilletée

150 g de ricotta

huile d'olive

sel

poivre

Laver les endives, couper les feuilles en petits dés.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire suer les endives, quand l'eau s'est évaporée ajouter la sauce soja et le miel . Faire encore évaporer l'eau.

Allumer le four th 7 (220°).

Dérouler la pâte feuilletée et couper des cercles pour tartelette de 8 cm de diamètre, disposer les fonds dans les moules mettre les dés d' endives caramélisés et à l'aide d'une cuillère répartir de la ricotta sur chaque tartelette.

Enfourner environ 30 minutes;

Servir en accompagnement d'une viande.

Bonne dégustation!

Temps de préparation 1 heure

Temps de repos 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes soit 5 ravioles par personne:

200g de farine de blé dur

200g de farine blanche

4 oeufs

1 cuillère à café d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

100 g de saumon fumé

100 g de fêta

poivre

10 cl de crème fraîche

50 g de parmesan

brin d'aneth

Mélanger à la main ou au pétrin les farines, les oeufs, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Finir de pétrir à la main.

Puis laisser reposer la pâte 20 minutes.

Couper la pâte en 5 morceaux et abaisser la pâte grossièrement à la main. Puis la rouler au rouleau à pâtisserie ou à l'aide de votre appareil à étaler la pâte.

Sur une table fariner poser la pâte et à l'aide d'un emporte pièce de diamètre 8 cm découper 40 rondelles.

Farce: Couper en morceaux le saumon fumé et le mixer, incorporer la fêta.

Farcir les ravioles avec la farce çi-dessus, il faut environ une cuillère à café par raviole. Mettre au centre d'une rondelle la farce, avec un pinceau répartir un peu d'eau en périphérie recouvrir avec une autre rondelle et souder les deux bords.

Faire bouillir de l'eau dans un faitout ajouter un peu d'huile d'olive et du sel quand l'eau bout. Faire cuire les ravioles 5 minutes dans l'eau bouillante.

Dans une poêle mettre la crème et le parmesan et faire chauffer à feu doux, à l'aide d'une écumoire sortir les ravioles et les mettre dans la poêle.

Manger aussitot les ravioles avec un peu d'aneth dans chaque assiette.

Bon appétit!

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45+30 minutes

Thermostat 7 (210°)

Ingrédients pour 4 personnes:

8 petites courgettes rondes

2 aubergines

200 g de tapenade aux olives noires

100 g de

huile d'olive

piment d'Espelette

Laver les aubergines et couper les en deux dans le sens de la longueur. Huiler la chair. Mettre dans un plat que vous aurez préalablement huilé. Mettre sous le grill coté chair en premier pendant 45 minutes. A mi cuisson retourner les aubergines.

Laver les courgettes. Couper des chapeaux sur le dessus et évider les.

Quand les aubergines sont cuites, laisser refroidir puis ôter la chair à l'aide d'une cuillère.

Allumer le four th7.

Mixer la chair des aubergines avec la tapenade, rajouter un peu de  piment d'Espelette. Puis garnir les courgettes et recouvrir. Disposer les dans un plat, huilé les courgettes;

Enfourner pendant 30 minutes à th 7 (210°).

Servir en accompagnement d'un gigot d'agneau.

Bonne dégustation!

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de carottes

1 citron

5 cuillère à soupe de miel d'oranger

100 g d'amandes effilées
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 éclat d'étoile de badiane (anis étoilé)
poivre

Éplucher les carottes, les couper en gros dés. Presser le citron, verser son jus dans une cocotte et le mélanger avec le miel, la cannelle, le clou de girofle, la badiane et un peu de poivre du moulin.

Ajouter les dés de carottes dans la cocotte, couvrir de 30cl d'eau et porter à ébullition. Au premier bouillon, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 minutes à couvert. Les carottes doivent devenir moelleuses sans se défaire.

Pendant ce temps, faire griller à sec les amandes dans une poêle anti adhésive. Les incorporer à la compote de carottes en fin de cuisson.

Servir dans des ramequins individuels.

Bon appétit!

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Thermostat 7 (210°)

Ingrédients pour 4 personnes:

5 courgettes

1/2 saucisse de Morteau

15 cl de crème fraîche liquide

3 oeufs

sel
poivre

Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Laisser refroidir les courgettes.

Allumer le four th 7 (210°).
Passer les courgettes au blender ajouter la demi saucisse de Morteau couper en morceaux, puis la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer.

Remplir des ramequins et mettre au bain marie dans le four pendant 30 à 35 minutes.

Servir en accompagnement d'une viande.

Bon appétit!