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  • Filet de truite saveurs d'Asie (27/05/2012 publié dans : Poissons )
    Temps de préparation 20 minutes Temps de repos au moins 2 heures Ingrédients pour 4 personnes: 4 filet de truite saumonée 10 cl de sauce soja 5 cl de vin rouge gingembre 1 échalote huile d'olive ...
  • Tomate farcie saint moret et queue d'écrevisse (22/05/2012 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 1 heure Ingrédients pour 4 personnes: 4 tomates Kumato 100 g de Saint Morêt 150 g de queues d'écrevisse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère ...
  • Escalope de saumon et velouté de petits pois (01/05/2012 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes Voici une recette simple et rapide pour épater vos amis. Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de saumon 1 boite de petits pois ...
  • Filet mignon farci (22/04/2012 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes pour 500g Thermostat: 6 (180°) Voici une recette simple et rapide. Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc de 750g ...
  • Joues de boeuf en sauce (11/02/2012 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de joues de boeuf 1 oignon 40 cl de fond de boeuf 20 cl de vin rouge 10 cl de porto 5 cl de vinaigre ...
  • Millefeuille crêpe, pomme et ganache (27/01/2012 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 1 heure 20 minutes Temps de repos au moins 2 heures Voici une recette originale pour la chandeleur . Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte à crêpe: 125 g de farine 2 ...
  • Voeux 2012 (01/01/2012 )
    Nous vous présentons nos meilleurs vœux pour 2012: santé, bonheur et prospérité mais aussi de la convivialité et des moments gourmands!
  • Panacotta d'huitre au caviar (27/12/2011 publié dans : Apéritif et mise en bouche )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de repos au moins 2 heures Ingrédients pour 4 personnes: 6 huîtres n°3 45 cl de crème fraîche liquide agar agar poivre 20 g de caviar Voici une recette facile ...
  • Duo de chocolats, pommes à la canelle (24/12/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparartion 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes: 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat blanc 5 spéculoos 4 pommes 50 g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle 10 cl de crème ...
  • Veau à la savoyarde (23/11/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 30 minutes Cuisson 1 heure 30 Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d'épaule de veau 1 oignon 2 diots 150 g de reblochon 10 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc huile d'olive ...
  • Compote de pommes (11/11/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 60 minutes Temps de cuisson 10 minutes Thermostat 6 (180°) Repos 2 ehures. Ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses pommes 4 tranches de brioche tranchée 1 oeuf 10 cl de lait ...
  • Tacaud émulsion marine (01/11/2011 publié dans : Poissons )
    Temps de préparation 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de tacaud 500 g de moules 10 cl de vin blanc 1 oignon huile d'olive sel poivre Pour cette recette j'ai voulu utliser un ...
  • Velouté de courgettes et rouleau à l'andouillette (20/10/2011 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 30 + 15 minutes Thermostat 200° Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 2 andouillettes 1 oignon 2 cuillère à soupe de moutarde 15 cl de crème ...
  • Pavé d'Autruche au pommeau (07/10/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés d'autruche 15 cl de fond de volaille 10 cl de pommeau sel poivre beurre Mettre dans une casserole le fond de volaille avec le ...
  • C'est quoi? (23/09/2011 )
    POUR LA FETE DE LA GASTRONOMIE: UN PETIT JEU! QUELLE EST CETTE RECETTE OU QUELS SONT LES INGREDIENTS? BONNE CHANCE! POUR VOUS AIDER INSPIRE DE MASTERCHEF
  • Verrine avocat et fêta (31/07/2011 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocat mures 1 citron 150 g de fêta tomates séchées 10 cl de crème fraîche liquide sel piment d'espelette Couper les avocats en ...
  • Duo chocolat blanc et framboise (20/07/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 25 minutes Temps de repos au moins 4 heures Ingrédients pour 4 personnes: 125 g de mascarpone 125 g de chocolat blanc 10 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 25 g de sucre en poudre ...
  • Dos de cabillaud coulis de petits pois et épinards poêlés (26/06/2011 publié dans : Poissons )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 12 minutes Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 4 dos de cabillaud d'environ 150 g 250 g de petits pois surgelés 20 cl de bouillon de ...
  • Croque légumes et mozza (16/06/2011 publié dans : Plat unique )
    Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 10 minutes Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 5 tranches de mie de pain 1 aubergine 1 courgette 2 tomates grappes 50 g de mozzarella ...
  • Mille feuille de légumes (02/06/2011 publié dans : Entrées )
    Fromage de chèvres GAEC Chèvrerie de le Curriaz 73 470 GERBAIX Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 40 minutes Thermostat 5 (150°) Ingrédients pour 4 personnes: 2 aubergines 3 tomates ...
  • Compotée de cerises et crème mascarpone (22/05/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 20 minutes Temps de repos au minimum 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 500g de chair de cerises 10 cl de porto rouge 25 g de sucre 250 g de mascarpone 3 cl de guignolet 25 ...
  • Filet de rouget au coulis de poivron jaune (18/05/2011 publié dans : Poissons )
    Servir avec un Cassis blanc Domaine La Ferme Blanche 2009 Temps de préparation 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 Filet de rouget ( ou 8 si ils sont petits) 2 poivrons jaunes 5 cl de vin ...
  • Tomates/Mozzarella (12/05/2011 publié dans : Apéritif et mise en bouche )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Thermostat 5 (150°) Temps de repos 2 heures Ingrédients pour 4 personnes: - 4 tomates grappes - 8 petites tomates olivettes - 3 cl de ...
  • Tiramisu fraise/limoncello (05/05/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 12 heures Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de mascarpone86 biscuits de Reims 3 oeufs 65+25g de sucre en poudre 5+5cl de limoncello 250g de fraises ...
  • Tartelettes au saumon fumé et avocat (01/05/2011 publié dans : Apéritif et mise en bouche )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Thermostat 7 ( 210°) Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte brisée 1 avocat 100 g de saumon fumé 10 cl de crème fraîche 2 oeufs piment ...
  • Petits pois/ carottes (22/04/2011 publié dans : Accompagnements )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d'ail 5 carottes 500 g de petits pois surgelés 50 cl de bouillon de volaille 5 cl de ...
  • Emincé de dinde aux poivrons rouges (07/04/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de miel huile d'olive sel piment d'Espelette ...
  • Courgettes farcies au saumon fumé (24/03/2011 publié dans : Accompagnements )
    Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes + 30 minutes Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 8 courgettes rondes 250 g de brousse 150 g de saumon fumé piment ...
  • Cabri aux morilles et vin jaune (20/03/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 35 minutes Temps de cuisson 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg 700 de cabri (cuisse ou épaule) 10 cl de vin jaune ou cotes du jura (chardonnay et savagnin) ...
  • Crème de petits pois (11/03/2011 publié dans : Accompagnements )
    Temps de préparation 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1 boite de petits pois extra fin 10 cl de lait demi écrémé 10 cl de crème fraîche liquide sel poivre Voici une recette très facile à ...
  • Aumônière aux pommes et sa glace au pain d'épices (04/03/2011 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 45 minutes Temps de repos 12 heures Ingrédients pour 4 personnes: - Pâte à crêpes: 25 cl de lait 10 g de farine 3 oeufs 20 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 sachet de sucre ...
  • Tajine de veau aux citrons et olives vertes (04/03/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heures Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 1kg d'épaule de veau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 citrons 40 olives vertes 10 cl ...
  • Pintade farcie aux airelles (25/02/2011 publié dans : Viandes )
    Servir avec un Fréjaou 2007 de Dominique BONNARD à Montfrin (Gard) Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heures 10 Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 1 pintade 250 g de ...
  • Rouleaux de crêpes au saumon fumé sauce raifort (18/02/2011 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de repos 1+2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - Pâte à crêpes: 15 cl de lait 50 g de farine 2 oeufs 15 g de beurre fondu 1 pincée de sel - Sauce au ...
  • Flan de carottes au cumin et à la vanille (11/02/2011 publié dans : Accompagnements )
    Temps de préparation 35 minutes Temps de cuisson 40 minutes + 30 minutes Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de carottes 20 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs sel poivre cumin ...
  • Tournedos sauce wasabi (23/01/2011 publié dans : Viandes )
    Temps de préparation 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos 1 échalote 1 boite de champignons émincés de 100g 15 cl de crème fraîche liquide 15 g de beurre huile d'olive wasabi sel ...
  • Purée à ma façon (12/01/2011 publié dans : Accompagnements )
    Temps de préparation 1 heure Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de rates 100 g de beurre 10 cl de crème fraîche liquide lait 1/2 écrémé sel poivre Laver les rates. Ne pas les éplucher. Mettre dans ...
  • Le Mandarin (26/12/2010 publié dans : Desserts )
    Temps de préparation 30 minutes Temps de repos 6 heures Ingrédients pour 6 personnes: 1 génoise 6 mandarines 10 cl d'eau 75 g de sucre en poudre 3 cl de cointreau 6 g de gélatine Pour la ganache: ...
  • Velouté d'endives aux noix de pétoncle (18/12/2010 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 5 endives 1 pomme de terre 30 cl de fumet de poisson 10 cl de crème fraiche liquide 150 g de noix de pétoncle surgelées huile d'olive ...
  • panacotta au saumon fumé (18/12/2010 publié dans : Entrées )
    Temps de préparation 15 minutes Temps de repos au moins 2 heurs Ingrédients pour 4 personnes: 150 g de saumon fumé 50 cl de crème fraîche liquide 1 citron 2,5 g d'agar agar poivre Couper le saumon ...

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