Pavé d'Autruche au pommeau

Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés d'autruche

15 cl de fond de volaille

10 cl de pommeau

sel

poivre

beurre

Mettre dans une casserole le fond de volaille avec le pommeau et faire réduire. Lier la sauce. Réserver au chaud.

Saler et poivrer les pavés.

Dans une poêle ( ou sur une plancha) mettre un peu de beurre et faire fondre, ajouter les pavés et les faire cuire à feu vif environ 2 à 3 minutes par face.

Servir en assiette avec la sauce  et en accompagnement  des poids gourmands, une écrasée de pomme de terre, des pommes cuites et des girolles.

Bon appétit!