Panacotta d'huitre au caviar

Temps de préparation 15 minutes

Temps de repos au moins 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes:

6 huîtres n°3

45 cl de crème fraîche liquide

agar agar

poivre

20 g de caviar

Voici une recette facile à réaliser, mais un peu cher , un amuse bouche idéal pour les fêtes.

Ouvrir les huîtres ou les faire ouvrir par votre poissonnier.

Mixer les huîtres avec un peu crème fraîche.

Ajouter le reste de la crème fraîche et ajouter de 1,5 à 2 g d'agar agar. Mélanger.

Mettre à cuire et monter à 80° minimum.

Verser dans des verrines.

Laisser refroidir.

Puis mettre au frais.

Avant de servir disposer un peu de caviar sur chaque verrine.

Bon appétit!